প্রথমে ডিম,আলু,ছোলার ডাল সেদ্ধ একসাথে মেখে নিয়ে তাতে একে একে পেয়াজ,ক্যপসিকাম ও লঙ্কা কুচি দিতে হবে।

এরপর আদা,রসুন বাটা ও সমস্ত মশলা গুলো যেমন জিড়ে,গোলমরিচ,গরম মশলা,চিলি ফ্লেক্স দিতে হবে।,ঝাল স্বাদ মতো।

আর দিতে হবে ধনে পাতা বা পুদিনা পাতা ও লেবুর রস,সাথে দিতে হবে স্বাদ মতো নুন,চিনি

এবার এই সমস্ত কিছুকে একসাথে ভালো করে মেখে নিতে হবে,অন্য এক জায়গায় দুটো ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে,মিশ্রণ থেকে যে যেমন পছন্দ করেন সেই আকারের মিশ্রণ নিয়ে প্রথমে কন ফ্লাওয়ারে মাখিয়ে ডিমের ব্যটারে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়োয় মাখিয়ে কড়াই তে সাদা তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরী ডিম ও ছোলার ডালের মজাদার কাটলেট।

এরপর পেয়াজ,ক্যপসিকাম,টমেটো ও টমেটো সস দিয়ে বা নিজের মন মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।