খেজুরের বীজ বের করে টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে দুধ ফোটান। গ্যাস কমিয়ে দুধ ফোটাতে থাকুন। একটি প্যানে ঘি গরম করে কাজু বাদাম ও কিশমিশ ভেজে তুলুন।

এক ই পাত্রে খেজুর দিন। এক মিনিট ভাজুন। জল দিয়ে রান্না করুন। একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি হলে ফুটন্ত দুধ মিশিয়ে দিন।

ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। কাজু, কিশমিশ ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে রান্না করুন। পায়েস ঘন হলে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। গার্নিশ করুন কাজু ও খেজুরের টুকরো দিয়ে।