প্রথমে সুজি টা একটি কড়াইয়ে নিতে হবে এবং অল্প আঁচে বারেবারে নাড়তে হবে প্রায় 5 মিনিট মতন। কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে যেন সুজির রং পরিবর্তন না হয়।

তারপর সুজি তে অল্প অল্প করে আগে থাকতে ফুটিয়ে রাখা দুধ মেশাতে হবে এবং সমানে সুজি টা কে খুন্তির সাহায্যে নাড়াতে হবে যাতে কোনোভাবেই লাম্প না থাকে বা নিচে যেন ধরে না যায়। নাড়তে নাড়তে যখন সুজি টা একটা মন্ডের আকার নিয়ে নেবে তখন গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিয়ে সেটা একটি পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে এবং ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে।

সুজি টা ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতের সাহায্যে অন্তত 5 থেকে 7 মিনিট বারেবারে ভালোভাবে মাখতে হবে। যেন কোন রকম লাম্প না থাকে। মাখা যত ভালো হবে ততো কিন্তু খেতেও সুস্বাদু হবে গুলাব জামুন।

এবার সুজির ওই মন্ড থেকে যে রকম সাইজের চাইবেন সেই রকম সাইজের লেচি কেটে নিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে গোল করে শেপ দিতে হবে গোলাপ জামুন এর। এবং প্রত্যেকটা গুলাব জামুন এর ভেতর একটি বা দুটি করে এলাচের দানা দিয়ে দিতে পারেন।

এবার একটি কড়াই নিতে হবে এবং তাতে সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল খুব ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে গ্যাসের আঁচ টা কমিয়ে দিতে হবে এবং সমস্ত গুলাব জামুন যেগুলো বানিয়ে রাখা আছে সেগুলো চারিদিক ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।