প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে ডিমগুলো ওমলেট করে ভেজে তুলে রাখতে হবে এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে আলু গুলো হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপরে কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা গোটা জিরে হালকা নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে ।পেঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে গেলে তার মধ্যে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো একটু জল দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে

মসলা সম্পূর্ণ তৈরি হয়ে গেলে তার মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। আলু সেদ্ধ হওয়ার জন্য জল দিয়ে দিতে হবে। স্বাদ অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। কড়াইতে জল কমে এলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে