মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দেবো।।

কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।।

কড়াইতে তেল পর্যাপ্ত পরিমাণে দিয়ে চিনি,তেজ পাতা,শুকনো লঙ্কা,গোটা জিরে,গোটা গরম মশলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেবো।।

যখন সুন্দর গন্ধ উঠবে তখন পিয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।।

রসুন ও আদা এবং টমেটো বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া অবধি কষাতে হবে।।

এরপর হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দেবো।।

তেল ছাড়লে ফেটানো টক দই দিয়ে দেবো।।

অল্প পরিমাণ জল দেবো ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে দেবো।।

স্বাদমতো নুন দেবো।।

ফুটে উঠলে গরম মশলা দিয়ে বন্ধ করে দেবো।।

গরম গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন কাতলা মাছের কলিয়া।।