প্রথমে সেদ্ধ আলু, পিয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা, নুন, হলুদ দিয়ে ভালো করে মেখে ওর মধ্যে ডিম 2টো ফাটিয়ে দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে বড়া গুলো ভেজে নিতে হবে।। (মিশ্রণ টা একটু পাতলা মত হবে, তাই বড়া ভাজার সময় সাবধানে ওল্টাতে হবে।)

এবার ঐ কড়াই তে 2টেবল চামচ তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। পিয়াজ হালকা বাদামি হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা বাটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিতে হবে। আদা রসুন এর কাচা গন্ধ চলে গেলে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে, অল্প জল দিয়ে ঢেকে মসলা কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কসানো হয়ে গেলে যখন মসলা থেকে তেল বেরিয়ে যাবে তখন পরিমান মতো জল দিয়ে নুন মিষ্টি চেক করে ফুটতে দিতে হবে। ফুটে উঠলে বড়া গুলো দিয়ে 2মিনিট মতো মিডিয়াম আঁচে ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।। ব্যস ডিম আলুর বড়ার ঝাল রেডি।।