দুধ ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে অল্প অল্প করে ভিনিগার মিশিয়ে ছানা বানিয়ে নিতে হবে।

ছানা ছেকে জল ঢেলে ধুয়ে জল চিপে নিতে হবে।

ছানাতে,লবন,চিনি ও আটা মিশিয়ে ভালো করে মেখে ছোট ছোট কোপ্তা বানিয়ে নিতে হবে।

আলু ডুমো করে কেটে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে অল্প অল্প কোপ্তা দিয়ে দুপিঠ হাল্কা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে ২টেবল চামচ তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোরণ দিয়ে কাচালঙ্কা,১টা পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে,১ টা পেয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে, হলুদ,টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে ভাজতে হবে।

ভেজে রাখা আলু দিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।