প্রথমে ছানা গুলো কে হাতের তালুর সাহায্য ভালো করে চটকে নিতে হবে

তারপর ওতে নুন আর অল্প হলুদ মিশিয়ে আবার ও ভালো করে চটকাতে হবে

এইবার বল এর আকার এ গড়ে নিতে হবে

এইবার চুলোয় একটি প্যান বসাতে হবে আর ওতে তেল গরম করতে হবে

এইবার তৈরী করা ছানার বল গুলো কে বাদামি করে ভেজে তুলতে হবে

এবার ওই তেলেই আলু গুলো কে ও লাল করে ভেজে তুলতে হবে

যদি প্রয়োজন পড়ে তাহলে প্যান এ আরো একটু তেল দিতে হবে

তেল গরম হলে তেজ পাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, গোটা গরম মসলা আর অল্প হিং ফোড়ন দিতে হবে

ফোড়ন এর গন্ধ বের হলে পড়ে ওতে কুচনো টমেটো, আদা বাটা আর নুন যোগ করতে হবে

যখন ই টমেটো সেদ্ধ হয়ে আসবে ওতে চিনি, হলুদ, জিরে, ধনে আর লঙ্কা গুঁড়ো মেশাতে হবে এবং মসলা গুলো কে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

যখন মসলা কষানো হয়ে যাবে তখন ভেজে রাখা আলু গুলো কে ও দিয়ে দিতে হবে আর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এইবার গরম জল মিশিয়ে ঝোল টা কে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে

এই পর্যায়ে ছানার বড়া গুলো কে ঝোল এ দিয়ে আরও কিচ্ছুক্ষন ফোটাতে হবে

সর্বশেষে ঘি আর গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে ফেললেই ছানার ডালনা প্রস্তুত হয়ে যাবে