এবার কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে প্রথমে গোটা শুকনো লঙ্কা ও কালোজিরে ফোড়ন দিলাম। ওর মধ্যেই হিং দিয়ে দিলাম। এবার টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে, ঢ্যাঁড়স গুলো দিয়ে দিলাম। পরিমাণ মতো নুন হলুদ লংকা গুঁড়া দিয়ে আবার কিছু খন ধরে ভেজে অল্প জল দিয়ে চিনি দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে দিলাম মাঝারি আঁচে।

এবার পোস্তদানা,সরষে, মগজ দানা, কাঁচা লংকা সব একসাথে একটু নুন দিয়ে ভালো করে বেটে নিলাম। ঢাকনা খুলে ওরমধ্যে এই বাটনা সমেত সামান্য একটু জল দিয়ে দিলাম। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল আমার #মশলা_ঢ্যাঁড়স।