প্রথমে কাতলা মাছ ভালো করে পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিয়ে, নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াতে পরিমান মত সরষের তেল গরম করে নিয়ে, মাছগুলি লাল করে ভেজে তুলে নিলাম।

এবার টমেটো কুড়িয়ে নিলাম এবং টকদই ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম ।

এবার কড়াইয়ে কাতলা মাছ ভাজা ওই তেল তাই ভাল করে গরম করে নিয়ে,তাতে দারচিনি, ছোটো এলাচ, তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে, 2 টি কুচানো পেঁয়াজ এর মধ্যে দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ ওই তেলের মধ্যে সোনালী করে ভেজে নিয়ে, দুটি পেঁয়াজবাটা এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে সোনালী করে ভাজলাম।

পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে এরমধ্যে কুড়ানো টমেটো টা দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিলাম ।

টমেটো ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে, সুন্দর গন্ধ বের হয়ে গেলে এর মধ্যে একে একে ধনেগুঁড়ো,জিরেগুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকলাম, স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে,

কষানো হয়ে গেলে, মশলা যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন এরমধ্যে কাজু বাদাম বাটা ও কিসমিস গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষিয়ে নিয়ে তারপর এর মধ্যে ফেটানো টক দই তা দিয়ে দিলাম,অল্প কিছুক্ষন কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিলাম,

ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো এর মধ্যে দিয়ে দিলাম,

মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে, নুন ও মিষ্টি যথাযথ হলে নামানোর আগে,গরম মসলা ও ঘি ছড়িয়ে
একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিলাম।

পরিবেশনের সময় সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম। দুপুরে ভাতের সাথে এটি একটি অনবদ‍্য পদ।