সবার প্রথম মাছের পিস্ ভালো করে ধুয়ে ১/২ চামচ নুন ও ১/৪ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখেছি,৫ মিনিট পর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে মাছের পিস্ গুলো বেশ লালচে করে ভেজে তুলে নিয়েছি

এবার ওই তেলে জিরে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজার পর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২ মিনিট বেশ ভালো মতো ভেজে নিয়ে আদা বাটা দিয়ে ১ মিনিট মতো লো আঁচে ভেজেছি

এবার টক দই এর সাথে সব গুঁড়ো মসলা সামান্য চিনি নুন আর ময়দা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে কড়াই এ দিয়ে লো আঁচে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে কাজু বাটা দিয়ে ও অল্প করে কাজু বাটার বাটি ধোয়া জল দিয়ে লো আঁচে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে মসলা থেকে তেল ছাড়লে ১ বাটি মতো জল দিয়ে সবকিছু নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে দিয়ে গ্রেভি ফোটার অপেক্ষা,গ্রেভি ফুটে উঠলে চিনি ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ ভাজা মাছ দিয়ে চেরা লঙ্কা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করেছি.

৫ মিনিট পর ঢাকা তুলে মাছের পিস্ গুলো উল্টে দিয়ে আরো ও ৩ মিনিট রান্না করার পর গ্রেভি বেশ থকথকে হলে নামিয়ে গরমা গরম সার্ভ করেছি.