বড় পাত্রে দুধ ফোটান। দুধ ফুটে উঠলে গ্যাস কম করে দিন। নাড়তে থাকুন। ওপরে সর জমতে থাকলে সাইডে সরিয়ে দিন। পাত্রের গায়ে সর জমতে থাকবে। সেগুলো তুলে দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে থাকুন।

দুধ টা যখন খুব ঘন হয়ে যাবে তখন চিনি মিশিয়ে দিন। তারপর জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। গ্যাস অফ করে দিয়ে রাবড়ি ঠান্ডা হলে ফ্রিজে দু'ঘণ্টা রাখুন।

পরিবেশনের জন্য গবলেট এ প্রথমে ম্যাংগো পিউরি দিন। তার উপরে রাবড়ি দিন। আমের টুকরো ও পেস্তা দিয়ে গার্নিশ করুন। খাওয়ার পর ডেজার্ট এনজয় করুন।