এরপর একটি প্যানে রাবড়ি জন্য দুধ ফোটাতে দিয়ে কম আঁচে বেশ অনেকক্ষণ ধরে দুধ জ্বাল দিতে হবে যতক্ষণ না সেটা অর্ধেক পরিমাণে পরিণত হয়। যখন দুধ বেশ ঘন হয়ে আসবে তখন চিনি ও গোটা এলাচ মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং কড়াইয়ের বা প্যানের চারিপাশ থেকে দুধের সর গুলিকে টেনে টেনে এনে দুধে মিশিয়ে রাখতে হবে এইভাবে কিছুক্ষণ করার পরে রাবড়ি তৈরি হবে।

এরপর একটি বড় পাত্রে মালপোয়ার সমস্ত উপকরণ গুলি কে এক এক করে মিশিয়ে দুধ দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে যেটা খুব ঘন হবে না আবার পাতলা হবে না।

কড়াইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে সাদা তেল গরম করে হাতায় করে ব্যাটার ঢেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে মালপোয়া গুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ভাজার পর কিছুক্ষণ রেখে ঠান্ডা করে একটি প্লেটে মালপোয়া গুলোকে সাজিয়ে ওপর থেকে আগে থেকে বানিয়ে নেওয়া রাবড়ি, পেস্তা কুচি, আমন্ড কুচি ও কাজু কুচি ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে রাবড়ি মালপোয়া।