প্রথমে চিকেন এ পেঁয়াজ আদা রসুন পেস্ট, টক দই,গোলমরিচ গুঁড়ো নুন ও স্বাদমতো চিনি কাজু চারমগজ ও পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে নিতে হবে এক ঘন্টা মত।

এবার একটি কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি গরম করে গোটা শুকনো লঙ্কা হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে । এবার ঐ তেলে গোটা গরম মসলা গুলো একটু থেতো করে ফোরণ দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে চেড়ে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে দিতে হবে।

এরপর দু থেকে তিন মিনিট ঢাকা দিয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে। মসলা থেকে সামান্য তেল ছেড়ে এলে দুধ ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবারো ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না চিকেনটা সেদ্ধ হয়ে আসে।

চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে নুন ও মিষ্টি একটু চেক করে নিতে হবে প্রয়োজন হলে এই পর্যায়ে মেশানো যেতে পারে এবার প্রয়োজন মতো ঝোল রেখে মিঠা আতর ও গোলাপ জল মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষনের জন্য।

এবার যেকোনো ধরনের নান রুটি বা লাচ্ছা পরোটার সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।