লাউ এর খোসা ছাড়িয়ে কুরিয়ে নিন। 2 টি পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন। 2 টো পেঁয়াজ বেটে নিন।

কোরানো লাউ থেকে চেপে জল বার করে নিন। এবার কুরানো লাউ এর সাথে বেসন লন্কা হলুদ জিরে ও গরম মশলা গুড়ো নুন চিনি ও কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে মেখে নিন। কোফ্তার আকারে গড়ে তুলুন।

কড়াতে সাদা তেল গরম করে কোফ্তা কম আচে ভেজে তুলুন।

একই কড়াতে সর্ষে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিয়ে বাটা পেঁয়াজ বাটা নুন হলুদ গুড়ো ছড়িয়ে বাদামি করে ভেজে টমেটো ও আদা কাঁচালন্কা বাটা দিয়ে 2 মিনিট মতো রান্না করে একে একে বাকী মশলা গুড়ো দিয়ে কষান। ফেটানো দই নুন ও চিনি দিয়ে কষান। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিন। কোফ্তা ছেড়ে দিন কড়াতে। কাঁচালন্কা দিন। 2-3 মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।