কাঁচকলা 3 টুকরো করে সামান্য নুন ও হলুদ গুড়ো দিয়ে সেদ্ধ করুন। 1 টি পেঁয়াজ কুচিয়ে ও 2 টি পেঁয়াজ কুরিয়ে নিন। টমেটৌ কুচিয়ে নিন।

কাঁচকলার খোসা ছাড়িয়ে নিন। কোরানো পেঁয়াজ থেকে চেপে সামান্য জল বার করে নিন।এবার বেসন নুন সামান্য লন্কা বাটা কোরানো পেঁয়াজ ও সেদ্ধ কাঁচকলা মেখে নিয়ে কোফ্তা গড়ে তুলুন।

কড়াতে সাদা তেল গরম করে কোফ্তা ভেজে তুলুন।

একই কড়াতে সর্ষে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। হাল্কা বাদামি রং ধরলে টমেটো কুচি নুন ও হলুদ গুড়ো দিয়ে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

টমেটো নরম হলে মিশিয়ে আদা লাল লন্কা ও জিরে বাটা দিয়ে মশলা কষান। চিনি দিন।মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে প্রয়োজনমতো জল দিন। কোফ্তা দিন। ঝোল ফুটে উঠলে গরম মশলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।