পটল খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার তেল এ তেজপাতা দিয়ে গোটা গরম মশলা দিয়ে নেড়ে পিঁয়াজ রসুন আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

এবার নুন,হলুদ, লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে আস্তে আস্তে ফেটানো দই দিতে দিতে নাড়তে হবে যাতে দই ভালো মিশে যায় দানা দানা না হয়।

এবার কষাতে কষাতে তেল ছেড়ে দিলে ১কাপ জল ঢেলে ফুটে উঠলে ভাজা পটল গুলো দিয়ে নেড়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখতে হবে যতক্ষণ না পটল সিদ্ধ হয়।

এবার ঢাকা খুলে গা মাখা হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।