কড়াইয়ে তেল গরম করে সরষে, কারি পাতা ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে ব্রকলি দিন। একটু ভেজে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

এবার গাজর, ক্যাপ্সিকাম, জিরে, লঙ্কা ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পাউরুটির টুকরোগুলি মিশিয়ে দিন। নুন ও গোলমরিচ দিন। অল্প জল দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পাউ পোলাও রেডি।