প্রথমে কাঁচকলা অার অালু এক সাথে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে |

সিদ্ধ অালু কাঁচকলা ভালো করে ম্যাস করে নিয়ে তাতে নুন,চিনি,বেসন,হলুদ গুড়ো,ধনে পাতা বাটা,রোস্টেড বাদাম, ব্রেডক্রাম্র,শুকনো লঙ্কা গুড়ো এক সাথে মেখে গোল গোল কোপ্তা অাকারে তৈরি করে নিতে হবে |

কড়াইতে সরষের তেল গরম করে কোপ্তা গুলো গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে |

ওই তেলে ঘি দিয়ে গোটা জিরে ফোরন দিয়ে সমস্ত মশলা দিয়ে নারতে হবে মশলা থেকে তেল ছারলে তার মধ্যে কাজুবাদাম বাটা,মগধ বাটা,টক দই এক সাথে ফেটিয়ে দিতে হবে |

গ্রেভি ঘন হলে একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে তার মধ্যে কোপ্তা গুলো দিয়ে ২ মিনিট রেখে ওপর থেকে ধনে পাতা কুঁচি ঘি গরম মশলা ছরিয়ে গরম গরম ভাত রুটির সাথে পরিবেশন করুন ধনিয়া কাঁচকলা কোপ্তা কারি |