তারপর ময়দা, বেসন, বেকিং সোডা এক সাথে ভালো ভাবে সুকনা উপকরণ মাখিয়ে নিব।

তারপর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটা বেটার তৈরি করে নিব, বেটার টা বেশি পাতলা ও না আবার বেশি ঘন না, মাঝামাঝি থাকবে। 30 মিনিট ঢেকে রাখবো।

তারপর সিরাটা তৈরি করবো চিনি পানি এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে ঘন সিরা করে নিব। আর একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে জিলাপি গুলি মচমচে করে ভেজে হালকা গরম সিরায় দিয়ে সাথে সাথে তুলে নিব। এইভাবে সব গুলি জিলাপি বানিয়ে নিব।