প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে তার মধ্যে টক দই পরিমাণমতো জল দিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে ও ভিনিগার দিতে হবে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার কমলা খাওয়ার রংটা দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

অন্য একটা সসপ্যান গ্যাসে বসিয়ে গরম হলে তার মধ্যে চিনি ও জল দিয়ে সিরা বানাতে হবে সেটা খুব পাতলা বা ঘন হবে না চিনি গলে একটু চটচটে হলেই গ্যাস বন্ধ করে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার একটা নন স্টিক ফ্রাই প্যান গ্যাসে বসিয়ে গরম হলে তার মধ্যে সাদা তেল দিতে হবে

এবার ওই ময়দার ব্যাটারে খাবার সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটা জিপ লক ব্যাগ কিংবা দুধের প্যাকেটে ভরে কোনাটা একটুখানি কেটে নিতে হবে

তেল গরম হলে ওই ব্যাটার দেয়া ব্যাগটা থেকে জিলিপির আকারে গোল গোল ঘুরিয়ে-পেঁচিয়ে জিলিপি গুলো তেলে দিয়ে ভাজতে হবে একটু মুচমুচে লাল হওয়া অব্দি

ভাজা হয়ে গেলে জিলিপি গুলো তুলে তেল ঝরিয়ে গরম সিরার মধ্যে ৩০ সেকেন্ড বা এক মিনিট মতন ডুবিয়ে তুলে নিতে হবে তৈরি গরম গরম মুচমুচে জিলাপি

এবার প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ইনস্ট্যান্ট ক্রিসপি জিলাপি