প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে হলুদ দিয়ে মাছের ডিমটাকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর মাছের ডিম টাকে পেঁয়াজ কুচি,রসুন কুচি,লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, নারকেল কোরা,আলু,নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

কলাপাতা টাকে সামান্য তেল মাখিয়ে একটু সেঁকে নিতে হবে। এরপর কলা পাতার উপর মেখে রাখা ডিম রেখে তাতে উপর থেকে সরষে তেল দিতে হবে। এরপর কলাপাতা টাকে খুব সাবধানে খামের মত করে মুড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াই গরম করে তাতে কলাপাতা সাবধানে বসিয়ে দিয়ে কম আচে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। ১৫ মিনিট পর সাবধানে উল্টে দিতে হবে। দুটি পাশ হালকা পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাছের ডিমের পাতুরি।