প্রথমে চিকেন পিসগুলোর দুপিঠ ছুরি দিয়ে চিরে নিলাম |এবার একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে ওর মধ্যে লেবুর রস ও নুন মাখিয়ে 5মিনিট মতো রেখে দিলাম |

অন্যদিকে একটি পাত্রে টক দই, আদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা,হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, তন্দুর মশলা, নুন একসাথে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরী করে নিলাম |এবার চিকেনগুলোর গায়ে ভালো করে ওই মিশ্রণটি মাখালাম যাতে চেরা অংশগুলোর মধ্যেও ঢোকে | ঢেকে কমপক্ষে 1ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেড করতে পারলে ভালো |তবে যত বেশিক্ষন ম্যারিনেড থাকবে ততো ভালো |