প্রথমে পেঁপের খোসা ভালো করে ছাড়িয়ে একটু বড় টুকরো করে নিয়েছি, আলু টা খোসা যমেত চার টুকরো করে এক সঙ্গে প্রেসার কুকারে অল্প জল দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে নিয়েছি, দিয়ে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হলে আলুর খোসা ছাড়িয়ে, আলু,পেঁপে, ধনেপাতা আর কাঁচা লঙ্কা একসাথে গ্রাইন্ডারে স্মুথ পেস্ট করে নিয়েছি

এবার গোটা মসলা শুকনো কড়াই এ ভেজে ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিয়েছি.তারপর শুকনো আটার সাথে নুন,চিনি,ভাজা মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পেঁপের পেস্ট দিয়ে একটু টাইম নিয়ে আটা টা মেখে নিয়েছি।প্রথম টা একটু হাতে চটচটে হয়ে লেগে যাবে কিন্তু মাখতে মাখতে ঠিক হবে।মোটামুটি ডো টা হবে.খুব শক্ত যেন না হয়.আটা মাখা হলে হাতে সামান্য সাদা তেল নিয়ে আটার গায়ে মাখিয়ে দশ মিনিট ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখেছি