সব প্রথম ভিন্ডি গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটা সাদা কাপড়ে মুছে নিতে হবে যাতে করে ভিন্ডির গায়ে জল না থাকে ।এবার ভিন্ডি ১ ইঞ্চি সাইজ করে কেটে নিয়ে নুন আর কালোজিরে বাদে সব গুঁড়ো মসলা ভিন্ডির মধ্যে দিয়ে খুব ভালো করে মসলা মাখিয়ে নিতে হবে,যেন মসলা গুলো প্রত্যেক টা ভিন্ডির গায়ে কোটিং এর মতো লেগে যায়

এবার কড়াই এ তেল বসিয়ে গরম হলে কালোজির দিয়ে ১৫ সেকেন্ড মতো নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ টুকরো দিয়ে মোটামুটি ৩০ সেকেন্ড মতো নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে মসলা মাখা ভিন্ডি দিয়ে আঁচ টা হায় করে দু তিন মিনিট রান্না করে আঁচ মিডিয়াম করে ৫ মিনিটি ঢেকে রান্না করতে হবে

৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে এই বার পরিমাণ মতো নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে দিয়ে আবারও ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে,দু মিনিট পরে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই রেডি মজাদার আরোও একটি ভিন্ডি রেসিপি ।