সাদা ও কালো সরষে সমপরিমাণে ভিজিয়ে ৬টা কাচা লংকা দিয়ে বেটে নিন। মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মেখে রাখুন। কালো ছোটো বেগুন হলে ভালো হয়। বেগুন লম্বা করে টুকরো করে নিন।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে হালকা করে মাছ ভেজে নিন। ওই তেলে বেগুন ভেজে তুলে রাখুন।

বাকি তেলে কালো জিরে আর দুটো চেরা কাচা লংকা ফরোন দিয়ে বাটা সরষে, হলুদ, নুন দিয়ে অল্প জলের ছিটে দিয়ে কষুন কম আঁচে তেল ছেড়ে দিলে ১ কাপ জল দিন ফুটে উঠলে মাছ ও বেগুন দিন কিছুক্ষণ রান্না করুন, গা মাখা হলে ওপর থেকে একটু সর্ষের তেল ছড়িয়ে ঢাকা দিন। ব্যাস সরষে বোয়াল তৈরি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।