বোয়াল মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে খুব হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে

তেজপাতার ফোড়ন দিতে হবে

এরপর এতে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে নুন, হলুদ দিয়ে কুচানো পেঁয়াজ ভাল করে ভেজে নিতে হবে

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে

এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ধনেগুঁড়ো জিরেগুঁড়ো দিতে হবে

এরপর দিতে হবে স্বাদমতো নুন

এবার ভাল করে কষাতে হবে

কষানো হয়ে গেলে তেল ছেড়ে আসবে

এরপর পোস্ত বাটা সামান্য জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে এর ভিতরে দিয়ে দিতে হবে

এরপর এক কাপ গরম জল দিতে হবে

এরপর এতে ভেজে রাখা বোয়াল মাছ গুলি ছেড়ে দিতে হবে

গ্রেভি একটু গা মাখা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে বোয়াল মাছের ঝাল