প্রথমে মাছের মাথা ভেজে নিতে হবে। তারপর গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও জিরে ফোড়ণ দিতে হবে।

এরপর পেয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, আলু, নুন-হলুদ দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

এরপর আদাবাটা, জিরে ও ধনে গুড়ো দিয়ে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মত জল দিয়ে মাছের মাথা দিয়ে এক চিমটি গরম মশলা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।।