চিংড়ি মাছ ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষন, (আমি চিংড়ি মাছ না ভেজে রান্না টা করবো)

কড়াইয়ে সরষের তেল (বেশি করে) গরম করে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা,পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে, পেঁয়াজ বাদামী হয়ে আসলে নুন, লেবুর রস মাখানো কাঁচা চিংড়ি মাছ টা দিয়ে দিতে হবে,

এরপর এক এক করে ফেটানো টক দই,পোস্ত বাটা, আদা রসুন পেঁয়াজ টমেটো কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনে জিরে গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ, নুন দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে

কষাতে কষাতে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন সামান্য গরম জল দিতে হবে

ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে, গ্রেভি টা একটু ঘন হলে নারকেলের দুধ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে

আজকের দুপুরের লাঞ্চেই বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি কোর্মা..