পটল খোসা ছাড়িয়ে মসলা ঢোকার জন্য মাঝখানটা ছুরি দিয়ে চিরে রেখে দিন, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন কেটে নিন, পোস্ত ও কাজু বেটে নিন

কড়াইতে প্রয়োজনমতো তেল গরম করে পটলে সামান্য নুন, হলুদ মেখে ভেজে তুলে রাখুন

এবার সেই তেলেই শুকনো গরম মসলা গুলি ভেজে নিয়ে তারপর পেঁয়াজ গুলি ভাজতে থাকুন, পেঁয়াজ কিছুটা ভাজা হলে তাতে আদা, রসুন ও টমেটো গুলো দিয়ে আবার ভাজতে থাকুন

মশলা কষে এলে তাতে পোস্ত, কাজু বাটা মিশিয়ে তারপর তাতে হলুদ দিয়ে কষাতে থাকুন

মশলা কষে গিয়ে তেল ছাড়তে থাকলে ভাজা পটল গুলি দিয়ে মিশিয়ে নিন

2-3 মিনিট ফোটার পরে তাতে গরম মসলা ও ঘি মিশিয়ে সার্ভিস পাত্রে ঢেলে নিন