প্রথমে কাচঁকি মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে, তারপর তাতে নুন,হলুদ,কাঁচা লঙ্কা বাটা,আদা রসুন বাটা, জিরে ধনে গুঁড়ো,টমেটো কুচি ও সরষের তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে

কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে কালো জিরে কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে লম্বা করে কেটে রাখা আলুগুলো দিয়ে তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে, একটু ভাজা হলে মেখে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে, হালকা করে এপিঠ-ওপিঠ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, কাচঁকি মাছ খুব নরম মাছ বেশি নাড়াচাড়া চলবে না