শাক গুলো ভালো করে বেছে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

কুমরো একদম ঝিরি ঝিরি করে কুচিয়ে নিতে হবে।

তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, জিরে,, সাদা,কালো সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, গোটা পোস্ত দানা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে।

এরপর ওর মধ্যে কুচানো কুমড়ো ও আমরুলি শাক গুলো দিয়ে নুন হলুদ ও চিনি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিতে হবে ১৫ মিনিট এর জন্য।

১৫ মিনিট পর সব ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী আমরুলি শাকের টক ঘন্ট।