এবার কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে মাছের মাথা গুলি ভেজে নিলাম

এবার কড়াইতে সেই তেলেই (প্রয়োজনে সামান্য একটু তেল যোগ করে) গরম করে কালোজিরে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু ও কুমড়ো দিয়ে সাঁতলাতে থাকলাম

সবজি গুলি একটু মজে এলে তাতে পুঁইশাক গুলি দিয়ে দিলাম এবং মিশিয়ে নাড়তে থাকলাম

কষাতে কষাতে পুঁইশাক মজে গিয়ে জল শুকিয়ে এলে তাতে মাছের মাথা ও বেগুন গুলি দিয়ে মিশিয়ে নিলাম ও নাড়তে থাকলাম

2 মিনিট নাড়ার পরে একটা সার্ভিস পাত্রে ঢেলে নিলাম