#roj

#ইন্ডিয়া

#GRঠাকুরমা দিদিমার রান্না থেকে মাছ দিয়ে পুঁই শাক রান্না করেছি । খেতে অসাধারণ হয়েছে।

#মধ্যাহ্নভোজনের রেসিপি

#সবুজ রেসিপি

#India2020 এটি বহুল প্রচলিত একটি রান্না। মা, দিদিমা, ঠাকুমা থেকে আমরা সকলেই এটি রান্না করেছেন এবং করি। ভীষণ সুস্বাদু একটি সহজ রান্না।

#ebook2নববর্ষযে কোনো উৎসবে বা ঘরোয়া খাওয়া দাওয়াতে ও পাতে একটু চচ্চড়ি থাকবে না, এটা যেনো বাঙালি মেনে নিতে পারে না। তাও যদি হয় মাছের মাথা দিয়ে পুঁইশাক। তাই আজ আমি Share করলাম মাছের মাথা দিয়ে পুঁইশাকের রেসিপি:-

#Cookpadbanglaবাঙালির ঘরে ইলিশ মাছ আলাদা একটি মাত্রা এনে দেয়। আর এই ইলিশের মাথা যে কোনো রান্নাকে করে তোলে অনন্য। আমি আজ ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাক বানালাম। আপনারাও আমার মতো করে বানিয়ে নিতে পারেন।

#goldenapron3#cookforcookpadমেইনকোর্স

#india2020#ebook2পুঁইশাক হলো এমন একটা শাক যেটা যে কোনো অনুষ্ঠান বাড়িতেই সাধারণত ভাতের সাথে প্রথম পাতে হয়ে থাকে। এখন কার এই যান্ত্রিক যুগে আমরা হয়তো এই ধরনের রান্না গুলো ভুলেই যেতে বসেছি। তাই পশিমবঙ্গের হারিয়ে যাওয়া রান্নার মধ্যে এই রান্না টাও একটা।

#ebook2#বাংলা নববর্ষপুঁইশাক আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি . মাছের তেল, মাথা দিয়ে পুঁইশাক বাঙালি স্পেশাল অনেক অনুষ্ঠানে খেয়ে থাকি ,নববর্ষের দিন হল সেরকমই একটি অনুষ্ঠান.

#ebook2#নববর্ষ পুঁইশাক আমরা নানা রকমভাবে খেয়ে থাকি, মাছের তেল আর মাথা দিয়ে পুঁইশাক অনেক স্পেশাল দিনে খেয়ে থাকি

#আমিরান্নাভালোবাসি

#ebook2জামাই ষষ্ঠী#মাছের রেসিপি

আমার মা খুব ভালো রান্না করে।এই রান্নাটা। আমার দিদি সবথেকে ভালো করে।আমি দিদির মত করেছিSodepur

খুব সাবেকি ঠাকুরমা রান্না করতো।আমার খুব ভালো লাগে ,তাই মাঝে মাঝেই করে থাকি।Sodepur

#দৈনন্দিন রেসিপিইলিশ রাণী ঘরে পা রাখলেই বাঙালির গন্ধেই পেট ভরে যায়, আর নানান পদে তাকে আহবান করি,টক,ঝাল,ঝোল,মাথা দিয়ে পুঁইশাক হলে তো কোন কথাই নেই।

#LSলান্চ স্পেশাল রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁইশাকের চচ্চড়ি

#লাঞ্চ রেসিপি

#ক্যুইক ফিক্স ডিনার

#প্রিয়জন রেসিপি

#DRCRআমার প্রিয় রেসিপি

#প্রিয় ডিনারের রেসিপি#ইবুক

#স্পাইসি

#India2020এই রান্নাটি আমি আমার মার থেকে শিখেছি এটা পূর্ববঙ্গীয় রান্না এই রান্না প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছেখেতে অসাধারণ সুস্বাদু দুপুরবেলায় পুঁইশাক দিয়ে পুরো ভাত খাওয়া হয়ে যায়।

#ebook2বাংলা নববর্ষনববর্ষ থিমে শেষ সপ্তাহে আমার ষষ্ঠ রেসিপি এটি; একটি বহুল প্রচলিত এবং বেশীর ভাগ বাঙালীর অত্যন্ত প্রিয় রেসিপি এবং নববর্ষ উপলক্ষ্যে আমি অনেকবার বানিয়েওছি। অনেকে এতে আরো সব্জি দেন যেমন কুমড়ো, মিষ্টি আলু, কাঁঠালের বীজ ইত্যাদি; আমি এত রকমের সব্জি দিই নি কারণ ইলিশ মাছ সাইজে খুব একটা বড় পাই নি তাই মাথাটা ছোটো আর এছাড়াও আমাদের বাড়িতে যে মুহূর্তে মাছের মাথা ব্যবহার হয় পুঁইশাকে, সে মুহূর্তে এই রান্নায় খুব বেশী প্রকারের সব্জি ব্যবহার করা হয় না; এবং সর্ষেবাটাও ব্যবহৃত হয় না।আমরা সবাই জানি তাও বলছি এ ধরণের রান্না সবসময় ঢাকা দিয়ে লো বা মিডিয়াম আঁচে এবং মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে কষিয়ে রান্না করলে স্বাদ বেশী হয়। আমি এভাবেই করি। এতে একটু সময় বেশী লাগে কিন্তু এভাবে রান্নার কোনো বিকল্প নেই।

#roj