প্রথমে ডালপুরি করার জন্য ছোলার ডাল টা কে কুকারে অল্প সিটি দিয়ে নিতে হবে। তারপর সেটাকে নামিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে আদা বাটা লঙ্কা বাটা হিং নুন হলুদ দিয়ে কড়াইতে খানিকক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। যাতে জলটা টেনে যায়।

এবার ময়দা টাকে ময়ম দিয়ে লেচি কেটে শুকিয়ে যাওয়া ছোলার ডালের পুর ঢুকিয়ে একেক করে বেলতে হবে।

তারপর কড়াইতে সাদা তেল নিয়ে বেলে রাখা পুরি গুলোকে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে।

এবার ছোলার ডাল করার জন্য কুকারে ডালটাকে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার সিদ্ধ করা ডালটাকে কড়াইতে অল্প সর্ষের তেল দিয়ে তারমধ্যে হিং, পাঁচফোড়ন,শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ডালটাকে দিয়ে দিতে হবে।

এবার পরিমান মতন নুন হলুদ অল্প মিষ্টি দিয়ে কুচি কুচি করা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামানোর আগে ঘি দিলেই হয়ে যাবে। বেশি মসলা ছাড়া করা ছোলার ডাল টি একবার ট্রাই করে দেখতে পারো।