ডিম গুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে অর্ধেক করে নিলাম। তেল গরম করে ডিমগুলো ভেজে নিলাম।

পালং শাক বেছে ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে মিক্সি তে পিষে পেস্ট বানিয়ে নিলাম।

এবার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুঁচি দিলাম।কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে টম্যাটো কুচি ও নুন দিলাম।টম্যাটো একটু গলে গেলে আদা- রসুন বাটা দিলাম। একটু কষে নিয়ে গুঁড়ো মসলা গুলো দিলাম।একটু চিনি দিলাম।ভালো করে কষে নিলাম।

এবার ওই মসলার মধ্যে পালং বাটা দিলাম।নুন ঠিক আছে কিনা দেখে নিলাম। একটু জল দিলাম।এবার ভালো করে কুক করে যখন মাখা মাখা হবে তখন একটু মাখন ও গরম মসলা দিলাম। গ্যাস অফ করে একটু ঢেকে রাখলাম।

তৈরি হয়ে গেল ডিম পালং। রুটি, পরোটা, তন্দুরি রুটি, বাটার নান, বেবি নান এর সঙ্গে পরিবেশন করুন। বেশ জমে যাবে ডিনার।