প্রথমে রাইসটিকে করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল ঘি মিশিয়ে পেয়াজটাকে বেরেস্তা বানিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার ওই তেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে প্রন গুলোকে ছেড়ে দিতে হবে আর সঙ্গে আদা বাটা দিয়ে খানিকক্ষণ কষাতে হবে।

এবার রাইস টিকে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে লবণ জায়ফল জয়ত্রী গোলমরিচের গুঁড়ো কেওড়া জল গোলাপ জল বেরেস্তা সব মিশিয়েখানিকক্ষণ নাড়তে হবে।

আমি একটু ডিম অমলেট করে দিয়েছিলাম। কেউ চাইলে না দিলেও পারো। এবার নামানোর আগে আরেকটু ঘি, লংকা কুচি করে দিয়ে দিলে প্রন পোলাও হয়ে যাবে।

ফিশ ফ্রাই এর জন্য মাছটিকে প্রথমে আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা লেবুর রস লবণ মাখিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে।

দু'ঘণ্টা মতন ম্যারিনেট করে রাখার পর, কর্নফ্লাওয়ার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে, বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করলে হয়ে যাবে।