চিঁড়ে ২ সেকেন্ড জলে ভিজিয়ে, জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে ছড়িয়ে দিন।

এবার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে ভেজে তুলে নিন।

এবার প্যানে ঘি দিয়ে তেজপাতা,গোটা শুকনো লংকা, গোটা গরম মশলা,১চিমটি জিরে ফোড়ন দিন।

জল ঝরানো চিঁড়ে দিন। হলুদ, নুন,চিনি দিয়ে নাড়া চাড়া করুন।

কম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।

নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পোহা সোয়া বিরিয়ানী ॥