সোয়াবিন সেদ্ধ করে নুন মেখে ভেজে রাখতে হবে
ডিম ও আলু সেদ্ধ(৭০/৮০-/-)করে নুন হলুদ মেখে ভেজে রাখতে হবে।
এরপর প্যানে ভেজিটেবিল তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ এলাচ দাড়চিনি ফোড়ন দিয়ে তাতে সোয়াবিন দিয়ে নেড়েচেড়ে লঙ্কা গুড়ো আদা ও জিরে বাটা ধনিয়া গুড়ো
টক দই গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে এরপর ডিম আলুও যোগ করতে হবে
অল্পজল প্রয়োজনে দিতে হবে।

এরপর প্রয়োজন মত মিষ্টি ও বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিলে তৈরি

জল গরম করে তাতে ভেজিটেবিল তেল লবণ কাঁচা লঙ্কা গোটা ও শুকনো লঙ্কা গোটা
স্টার এলাচ, ছোটো এলাচ লবঙ্গ দারচিনি তেজপাতা গোলমরিচ থেঁতো করে দিতে হবে
চালও দিতে হবে
৮০-/-ভাত হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
বিরিয়ানি মশলা আমার বাড়িতে বানানো(তোমরা নরমাল বিরিয়ানি মশলা ব্যবহার করতে পারো)

হাড়িতে ঘি গরম করে তাতে প্রথমে রাইস তারপর সোয়া ডিম আলু দিয়ে পরিমাণ মত নুন
বিরিয়ানি মশলা
চেরা কাঁচালঙ্কা
জাফরান দুধে আগে ভেজানো তাতে গোলাপ জল সামান্য(এই বিরিয়ানিতে আমি কেওড়া জল ব্যবহার করিনা আর মিঠে আতরও না চাইলে করতে পারো)
কিছুটা দুধ জাফরান মিক্স দিতে হবে

এই ভাবে যতটা লেয়ার প্রয়োজন
শেষ লেয়ার ভাতের হবে
এরপর জাফরান মিক্স আর ঘি দিয়ে ঢাকা দিয়ে
একদম কম ফ্লেমে কিছুক্ষণ রেখে ঝাকিয়ে নিতে হবে
১০/১৫মিনিট পর একবার চেক করতে হবে
ধোয়া উঠলে তৈরি