প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা, 2 টেবিল চামচ সাদা তেল, নুন ও চিনি নিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে পরিমান মত জল দিয়ে একটা শক্ত ডো বানিয়ে নিতে হবে। তারপর সেটা 30মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

30 মিনিট পর ডো টা আবার ভালো করে মেখে লেচি কেটে নিতে হবে। এখানে আমি 4টে লেচি কেটেছি। বাটি তে মিহিদানা নিয়ে তাতে টুকরো করা কাজু ও কিসমিশ মিশিয়ে নিতে হবে। আর একটা পাত্রে 1কাপ চিনি ও ½ কাপ জল দিয়ে চিনির শিরা বনিয়ে নিতে হবে।

এখন একটা লেচি নিয়ে লম্বা ও একটু মোটা করে বেলে নিতে হবে। তারপর মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে। এবার কাটা দিকটায় একটু জল লাগিয়ে কোনের মত মুড়ে নিতে হবে। তারপর খামির ভেতর মিহিদানার পুর ভরে দিতে হবে।

এবার ভিতর দিকে জল লাগিয়ে দুই সাইড টেনে মুড়ে দিতে হবে। এভাবেও রাখা যায, কিন্তু আমি আবার দুই কোনায় জল লাগিয়ে কোন গুলো জুড়ে দিয়েছি।

এভাবে সব কটা সিঙাড়া বানিয়ে নিতে হবে। এবার কড়াই তে পরিমান মত তেল হালকা গরম করে সিঙাড়া গুলো লো ফ্লেম এ লাল করে ভেজে নিতে হবে।

সিঙাড়া গুলো ভাজা হয়ে গেলে হালকা গরম চিনির শিরার মধ্যে ডুবিয়ে দিতে হবে। 4 থেকে 5মিনিট একটু উল্টে পাল্টে চিনির শিরায় ডুবিয়ে রেখে তারপর তুলে নিতে হবে। এখন মিষ্টি সিঙাড়া রেডি।। 😊