আধঘন্টা পরে আবার একটু মেখে নিতে হবে. এবার রুটির থেকে বড় লেচি কেটে নিতে হবে। এবার মোটা করে লেচি বেলে নিতে হবে. চারপাশ থেকে চৌকো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর আড়াআড়িভাবে একটা ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে. এরপর এগুলোকে মিডিয়াম আছে তেলে ভেজে নিতে হবে. মাঝে মাঝে উল্টে দিতে হবে। লাল হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে. এবারে এই মুরালি গুলোকে ভাল করে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রাখতে হবে।

শিরা বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে চিনি,জল দিয়ে নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে যখন সিরা ঘন হবে, আর একটা তারের মতো দেখা যাবে তখন মুরালি গুলো দিতে হবে. ভালো করে নেড়ে চেড়ে শুকিয়ে ঘন হয়ে যাবে চিনি গুলো ভালো করে গায়ে লেগে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে. ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করতে হবে।