প্রথমে ময়দার মধ্যে তেল অথবা বাটার আর নুন দিয়ে ময়ান দিয়ে যখন একটা মুঠো হবে তখন অল্পজল দিয়ে একটু শক্ত করে ময়দা মেখে নিতে হবে. আধ ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে. আধঘন্টা পরে লুচিৱ থেকে বড় লেচি করতে হবে. লম্বা করে বেলে নিতে হবে. চারপাশে চৌকো করে কেটে নিতে হবে. এবার উপর থেকে থেকে সোজা করে একটা ছুরির সাহায্যে উপর থেকে নিচ লম্বা লম্বা করে পর্যন্ত কেটে নিতে হবে. দুই সাইডের অংশ কাটা যাবে না. এবার নিচের দুই অংশে জল লাগিয়ে দিতে হবে.

এবার উপর থেকে নিচে ভাঁজ করতে হবে. আবার নিচের দুই অংশে জল লাগাতে হবে. এরপরে আবার একটা ভাজ করতে হবে. এবার দুই পাশের সাইডের অংশগুলোকে জল লাগাতে হবে.

এবার মুখগুলো উপর থেকে নিচে ভাঁজ করে জোড়া লাগিয়ে দিতে হবে. এরপর দুটো দু মুখি ভালো করে ভাঁজ করে দিতে হবে যাতে মুখগুলো খুলে না যায়. এরপরে মাঝখান থেকে দুটো অংশ ভাগ করে দিতে হবে.

এবার উপর থেকে একটা মুখ ফাঁকার মধ্যে থেকে উল্টে দিয়ে হাত দিয়ে নেড়ে নিতে হবে. এইভাবে সবগুলো করতে হবে.

এবার কড়াইতে তেল গরম করতে দিতে হবে. মিডিয়াম আচে সব ভেজে নিতে হবে. এবার সিরা ঠান্ডা হয়ে গেলে এর মধ্যে দিতে হবে. আধঘণ্টা রেখে উঠিয়ে নিতে হবে.