15 মিনিট পরে খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে ডালের বেটার. এরপরে একটা বাটিতে জল নিয়ে একটুখানি ডালের ব্যাটার বাটির জলের মধ্যে ফেলতে হবে যদি ডালের বেটার ভেসে ওঠে তাহলে ব্যাটার ঠিক আছে. আর যদি ডুবে যায় তাহলে আবার আরেকটু ফেটিয়ে নিতে হবে.

এবার একটা পাত্রে জল আর একটু লবণ দিয়ে উষ্ণ গরম করে নিতে হবে. এবার কড়াইতে তেল বসাতে হবে তেল গরম হয়ে গেলে এক এক করে বড়াগুলো ছেড়ে দিতে হবে. মিডিয়াম আচে বড়া গুলো ভেজে নিতে হবে. সবগুলো বড়া ভাজা হওয়ার পর, উষ্ণ গরম জলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে. 15 মিনিট এভাবে রেখে দিতে হবে.

টক দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে. টক দইয়ের মধ্যে হাফ চামচ চিনি, সামান্য লবণ দিয়ে আর জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে. এরপর বড়াগুলো জল থেকে তুলে হাত দিয়ে চেপে চেপে জল বের করে দই এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে.

ধনেপাতার চাটনি আর তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি বানিয়ে হবে.

এরপর বাটিতে কয়েকটা বড়া নিয়ে উপর থেকে দই ছড়িয়ে, তারপরে মিষ্টি চাটনি ধনেপাতার চাটনি দিয়ে, এর উপর থেকে ভাজা মসলা, চাট মসলা, বিটনুন, সেও ভাজা ছড়িয়ে দিতে হবে,