ময়দা টা নুন, চিনি, দু চিমটে খাবার সোডা ও ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো মতো ময়ান দিয়ে তারপর জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করে নিন।

চিকেন টা ছোটো কুচি করে ধুয়ে নিয়ে নুন ও লেবুর রস মেখে রাখুন ১/২ ঘণ্টা।

এবার কড়াইতে অল্প তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে রসুন,আদা বাটা ও টমেটো কুচি ও একটু নুন দিয়ে ভাজতে হবে এবার চিকেন টা দিয়ে নুন,লংকা,হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে (অল্প জলের ছিটে দিতে পারেন) মাংস টা সেদ্ধ হয়ে গেলে গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নাড়িয়ে এবার বিস্কুট এর গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন যাতে একটা মন্ড মতো হোয়।

এবার ময়দার ডো থেকে ছোটো লেচি কেটে পাতলা করে রুটি মতো বেলে নিন। এভাবে একটা রুটির ওপর একটু ময়দা হাত দিয়ে মেখে নিন তার ওপর আর একটা রুটি রেখে, এবার মাঝে চিকেন এর পুর টা দিয়ে ভাজ করে দিতে হবে রুটি টা এবার পুর এর চার পাশ টা চেপে বন্ধ করে দিতে হবে আঙ্গুল দিয়ে। তারপর ছুরি দিয়ে চৌকো করে কেটে নিতে হবে। তাহলেই রেডি হবে প্যাটিস। এবার ভাজার পালা।