চিকেন এ লেবুর রস নুন ও আদা রসুন বাটা মিশিয়ে ১/২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম চৌকো করে কেটে নিতে হবে। ১/২ ঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা চিকেন এ ডিম ও কর্ণফ্লাওয়ার মেখে ভেজে নিতে হবে। কর্ণফ্লাওয়ার যোগ করলে চিকেনের গায়ে ডিম ভালো ভাবে কোটিং হয়ে লেগে থাকবে। ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে চিকেন লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

করাতে বাকি তেল যোগ করে গরম হোলে রসুন কুচি ৩০ সেকেণ্ড নাড়িয়ে পেয়াঁজ কুচি যোগ করে নেড়ে নিতে হবে যতক্ষণ না পেঁয়াজের রং কাঁচ কাঁচ হয়। এরপর ৩ রং এর ক্যাপ্সিকাম যোগ করে নাড়িয়ে টমেটো পিউরি যোগ করে নেড়ে নিতে হবে। ২ মিনিটের জন্য কষিয়ে নিলেই ক্যাপ্সিকাম হাল্কা নরম হয়ে গেছে।

চিকেন ভাজা টুকরো কড়ার ক্যাপ্সিকাম এর সাথে যোগ করে ৫ মিনিট মত মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে কড়া টি ঢেকে রাখতে হবে ৫ /৭ মিনিটের জন্য। চিকেনের মধ্যে সমস্ত মসলা ঢুকে যাবে ও কড়াই থেকে তেল হাল্কা ভেসে উঠবে। তৈরি ক্যাপসি চিকেন। ফ্রাইড রাইস, পোলাও বা রুটি,পরোটার সাথে পরিবেশনে বেশ জমে যায়।