প্রথমে শুকনো চিরে চালুনি দিয়ে ভালো করে চেলে নিতে হবে ।যাতে ভাঙ্গা চিরে, ধানের টুকরো, বা কাকর বালি যা থাকে সেগুলো বেরিয়ে যায়।তারপর নুন আর জল একসঙ্গে গুলে ওই নুন জল চিরের সঙ্গে পরি মনমতো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

কারিপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা, আর বাদাম, আর কর্ন ফ্লেক্স কম তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

করাতে পরিমাণ মত সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে একটা বড়ো মাপের স্টিলের ছাকতি তে অল্প অল্প করে চিরে নিয়ে ডুব তেলে নিয়ে কম আঁচে ভেজে তুলে নিতে হবে।আবার ডুব তেলে না বেজে করার মধ্যে খুব কম তেল দিয়েও ভাজা ভালো হয়।আমি আজ দু রকম ভাবেই ভেজে ছি।

খুব ভালো ভাজা হোয়েছে।এবার সব রকমের ভাজা গুলো একসঙ্গে মিশিয়ে প্লেটে সাজিয়ে ওর উপরে সামান্য বিট নুন,লঙ্কা পাউডার, চাট মসলা ছড়িয়ে দিয়ে ই রেডি হতে গেছে নোনতা স্বাদে চিরে ভাজা।