প্রথমে রাঙা আলু গুলি খোলা ছাড়িয়ে নিয়ে, এক চিমটি নুন দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। রাঙা আলু গুলি অল্প সিদ্ধ করতে হবে, বেশি নরম যেন না হয়ে যায়। এবার হাতের সাহায্যে ভালভাবে ম্যাসড করে নিতে হবে, কোনো ডেলা যেন না থাকে।

এবার ম্যাসড করা রাঙা আলুর মধ্যে এক টেবিল চামচ ময়দা, দু টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ ও হাপ টেবিল চামচ গাওয়া ঘি দিয়ে সমস্তটা ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর লেচি কেটে নিয়ে, গোল গোল পান্ডুয়ার আকারে তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে দু কাপ চিনি ও দু কাপ জল এবং দুটি এলাচ দিয়ে রস তৈরি করতে হবে। এবার পান্ডুয়া গুলি ভাজা হয়ে গেলে, রসটি যখন ইসদউষ্ণ গরম থাকবে তখন ভাজা পান্ডুয়া গুলি রসে ডুবিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে।