প্রথমে গোটা আলু মিক্সিতে সেদ্ধ করে নিতে হবে, এবার ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে চটকে মেখে নিতে হবে, দেখতে হবে যেন কোন শক্ত কোন দলা না থাকে।

এবার এর মধ্যে ময়দা,সুজি,গুড়ো দুধ,এলাচ গুড়ো ও ১চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে, প্রয়োজনে জল দিতে হবে, কিন্তু আমার জল লাগেনি।

এবার ভালো করে আটার মতো মেখে নিয়ে ১চামচ ঘি মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেষ্টে রাখতে হবে।

চিনির রসের জন্য ১কাপ চিনি ও ১/২কাপ জল ও ৪টে ফাটানো এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে ১তারের রস করে নিতে হবে।

এবার পুরের জন্য বাদাম কুচি, খোয়া ও সেদ্ধ আলু মিশিয়ে মেখে পুর করে নিতে হবে।

এবার আলুর মন্ডো থেকে নিয়ে একটু লম্বাটে করে গড়ে ভেতরে বাদাম পুর দিয়ে পুলির আকারে গড়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে বেশী করে তেল নিয়ে গরম হলে অল্প আঁচে পুলি গুল ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিয়ে উষ্ণগরম রসে দিয়ে ৩-৪ ঘন্টা রাখতে হবে।

এবার পুলিগুলো রসে ঢুবে পুরো নরম তুলতুলে হয়ে যায়,আর খেতে ও দারুন লাগে।