প্রথমেই আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। এর পর ময়দা, ডিম, তেল আর লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে ময়ান করে নেবো । পরিমাণমতো জল দিয়ে মেখে নিয়ে মোলায়েম ডো বানিয়ে নেবো । এবার ৪টি লেচি করে তেল মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দেবো ।

একটি পাত্রে আলু, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজকুচি নিয়ে লবণ দিয়ে মেখে নেবো । সঙ্গে ডিম ফেটে মেশান। এবার পিড়িতে তেল মেখে পরোটার ডো নিয়ে হাত দিয়ে টেনে টেনে রুটি বেলে নেবো । এরপর ডিমের মিশ্রণ দেবো । চার ভাঁজ করে ভালো করে মুড়ে দিলাম সাইড গুলো।