এবার ঐ কম আঁচে বসিয়ে রাখা দুধের উপর যতবার সর পরবে ততবার আলতো করে সর টা সরিয়ে সরিয়ে সব কড়াইএর ধারে তুলে নিলাম।এই ভাবে সর তুলতে তুলতে যখন দুধটা অদ্ধেক হয়ে যাবে তখন চিনি দিয়ে আবার নাড়তে লাগলাম।

নাড়তে নাড়তে দুধ টা যখন বেশ ঘন হয়ে গেল,তখন কড়াইএর ধারে লেগে থাকা সর খুন্তি দিয়ে চৌকো চৌকো করে কেটে দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিলাম। ভালো করে সবটা মেশানো হয়ে গেলে আমার রাবড়ি রেডি।।